FP cocina y gastronomía a distancia - CEAC - TENERIFE

CEAC FP cocina y gastronomía a distancia - CEAC - TENERIFE

El ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía de CEAC tiene como objetivo formar profesionales preparados para desempeñar con absoluta solvencia las labores profesionales de un cocinero profesional. Estos profesionales serán capaces de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Salidas Profesionales "Este profesional puede trabajar tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, así como por cuenta propia en establecimientos de restauración. ─ Chef ─ Jefe de partida ─ Cocinero ─ Maître ─ Jefe de sector ─ Camarero ─ Barman ─ Ayudante de sumiller ─ Técnico de economato"

Titulación La superación con éxito del curso permite a los alumnos presentarse a las pruebas oficiales que se convocan en las distintas comunidades autónomas para obtener el Título Oficial de FP de Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía.

Programa curso/Temario ─ Preelaboración y conservación de alimentos ─ Técnicas culinarias ─ Procesos básicos de pastelería y repostería ─ Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos ─ Postres en restauración ─ Productos culinarios ─ Ofertas gastronómicas

Descripción El ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía de CEAC tiene como objetivo formar profesionales preparados para desempeñar con absoluta solvencia las labores profesionales de un cocinero profesional. Estos profesionales serán capaces de ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

Ventajas ─ Contenido en soporte físico (libros) y libros digitales interactivos. ─ Contenido adaptado al currículum oficial de FP Grado Medio Cocina y Gastronomía ─ Integra los contenidos regulados en los Certificados de Profesionalidad ─ Simulador de una cocina virtual ─ Campus Online ─ Módulo de Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos. ─ Módulo de Cocina gallega de vanguardia. ─ Prácticas profesionales en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles. ─ Bolsa de Empleo ─ Respaldo de Grupo Planeta

Competencias 1. Ejecutar las elaboraciones culinarias. 2. Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas. 3. Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. 4. Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria. 5. Determinar las necesidades para la producción en cocina. 6. Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. 7. Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas. 8. Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Prácticas Prácticas voluntarias de entre 120 a 200 horas en empresas como Hotel Arts Barcelona y HUSA Hoteles.

Bolsa de empleo SÍ

Horas 2.000 horas

Aval / Prescriptor NO

Más información


FP cocina y gastronomía a distancia - CEAC - Tenerife